Япония: цивилизация, культура, язык 2022

«ISSUES OF JAPANOLOGY, vol. 9» St-Petersburg State Univ 2022 411 ент полезности различных ингредиентов блюд за счет их натуральности и отсутствия консервантов. Мало, кто из японцев будет отдавать предпочтение продуктам, кото- рые подверглись длительному периоду хранения. Ведь в отличие от европейцев и нас, россиян, японцам даже не придет в голову готовить борщ на всю неделю, так как у них принято готовить еду непосредственно перед ее пода- чей на стол. Вопросы правильного питания предполагают знание различных сторон жизни человека, начиная от разнообра- зия потребляемых в пищу продуктов, входящих в тради- ционный рацион питания японцев, и кончая рецептами приготовления блюд японской кухни, гастрономическими предпочтениями жителей страны Восходящего солнца в зависимости от региона проживания. Японское долголетие – результат продуманной поли- тики государства и соблюдения членами общества веко- вых традиций. Японцы внимательно относятся к тому, что они едят и как приготовлена их пища, так как правильное питание самым тесным образом связано с долголетием. Японская кухня и в ХХI в. является одной из самых здоро- вых в мире. Ее основными традиционными компонентами остаются мисо, грибы сиитакэ и маитакэ, соевый творог тофу, зеленый чай, которые представляют собой ценней- ший набор продуктов для поддержания здоровья, профи- лактики болезней и предотвращения преждевременного старения организма. Японцы также выделяют в своей диете морепродукты и водоросли, которые являются кла- дезем натуральных минеральных компонентов. Японцы никогда не забывают о сочетании в пище пяти основных цветов – красного, желтого, сине-зеленого, бело- го и черного. Они уверены, что такое сочетание не только эстетически привлекательно, но и полезно для здоровья, так как обеспечивает разнообразный набор питательных веществ.