«Тахиййат»: Сборник статей в честь Н. Н. Дьякова

Колядование на иранский манер m 187 n емые танаккулат . Также к новогоднему столу подают халву с корицей и баслуг 1 . На третий день празднования нуруза варят плов ( аш -и исфан- ди , для приготовления которого требуется более 40 компонентов, в том числе практически все употребляемые в пищу культивируемые местные зерновые культуры и злаки, что еще раз подчеркивает преимущественно земледельческие истоки, как самого праздника, так и религиозных пред- ставлений 2 . Вышеизложенные традиции науруз а у населения Делиджана при на- личии локальных особенностей во много перекликаются с традициями иранских народов иных областей, а также демонстрируют стойкость на- родных верований, которые вместе с исламом формируют сложный рели- гиозный синтез. 1 Танаккулат — собственно десерт; баслуг — род сладостей, который приготавлива- ют из крахмала или муки, с добавлением миндаля, грецких орехов, сваренных в сахар- ном сиропе или виноградном соке. 2 В ряде селений Гиссара (Таджикистан) местные жители, считающие себя потом- ками выходцев из Самарканда, также готовят блюдо из злаков именуемое талда или гандумкулча . В Бадахашане оно известно под названием кашк или бадж .