Япония: цивилизация, культура, язык 2022

ЯПОНИЯ: цивилизация, культура, язык 2022 468 ней привыкнуть 19 . Под «простотой» японской кухни, види- мо, китайский студент имел в виду минимальную термаль- ную обработку (или ее отсутствие), вкус готовых блюд, максимально приближенный к естественному вкусу про- дуктов, неиспользование приправ и соусов с ярко выра- женным вкусом и другие основные отличия японской кухни от китайской. Известный литературный деятель, писатель, перевод- чик, поэт Чжоу Цзожэнь (1885-1967) при всем восхищении японской культурой также не считал японскую кухню чем- то выдающимся. Писатель негодовал, что в японские ланч боксы- бэнто могут положить холодный рис 20 . Кросс-культурный интерес к кулинарным традициям обеих стран нашел свое отражение в публицистике. В многочисленных китайских путеводителях и рекомен- дациях для путешественников по Японии приводилось подробное руководство по нормам японского этикета: авторы обращали внимание на то, что следует аккуратно подбирать крошки с татами , класть их на край тарелки и больше к ним не притрагиваться; быть аккуратнее с япон- ским рисом и тщательно его пережевывать, так как он плохо переваривается. В Японии же в 1905 году в журнале Т юо к о рон вышло эссе, автор которого подробно объяснял японским читателям, почему страна заинтересована в китайских студентах. По мнению автора, ради экономи- ческой выгоды японцы должны были создать для китайских студентов положительный образ своей страны. Однако в том же эссе автор упоминал, что китайцы передвигаются по городу всегда большими группами, похожими на косяки рыб, почти не моются, плюют из окон и все время спорят 21 . Несмотря на пренебрежительное отношение японцев к китайским студентам, их нежелание питаться местной кухней постепенно привело к возникновению китайских 19 Санэто Кэйсю. Т ю гокудзин нихон р ю гакуси. С. 155. 20 Kushner B. Slurp! A Social and Culinary History of Ramen….P. 138. 21 Тэрада Юкити. Синкоку р ю гакусэй мондай (О проблемах китайских студентов стажеров) // Т юо к о рон (Январь, 1905). С. 18.