Япония: цивилизация, культура, язык 2022

«ISSUES OF JAPANOLOGY, vol. 9» St-Petersburg State Univ 2022 467 Важную роль в формировании, появлении и повсе- местном распространении китайской уличной еды в конце века сыграли студенты из Китая. Конечно, к концу XIX века в Японии находилось много китайских предпринимателей 16 , но в такие города, как Йокогама, Кобэ, Токио, Саппоро, приезжали на учебу и студенты (как с частным визитом, так и в рамках обмена по специальным образовательным программам и грантам. – О.Н. ). В народе шутили, что в Японии существует четыре категории студентов: любители веселых кварталов, любители азартных игр, поесть, вы- пить 17 . В Японии с 1896 по 1938 год обучалось более ста тысяч китайских студентов. В марте 1896 года во время первой (после окончания японо-китайской войны. – О.Н. ) волны студентов по обмену четверо из прибывших тринад- цати учеников вскоре вернулись обратно в Китай. Вероят- но, было много причин столь скорого возвращения на родину, но одна из проблем, которая была зафиксирована в официальных отчетах, – непереносимость японской пищи 18 . Профессор университета Васэда Санэто Кэйсю (1896-1985) в своем исследовании отмечает, что нелюбовь японцев к китайцам прослеживалась в многочисленных карикатурах, а китайцы в свою очередь постоянно жалова- лись на то, что невозможно есть остывший японский рис и холодную сырую рыбу. В 1905 году один из студентов по обмену оставил запись, что в первый день пребывания в Японии ему показалось, что японская еда очень простая. В последующие дни этот же студент написал, что впечатле- ния от кухни у него не изменились и вряд ли он сможет к 16 Из 300 иностранных фирм, представленных в Йокогаме, 200 принад- лежало китайцам. В основном это были выходцы из южных и юго- восточных провинций Китая (современные – Гуандун, Гуанси, Фуцзянь) и городов Шанхай и Нинбо, где располагались договорные порты. 17 Kushner B. Slurp! A Social and Culinary History of Ramen: Japan's Favorite Noodle Soup. London: Global Oriental, 2012. P. 136. 18 Санэто Кэйсю. Т ю гокудзин нихон р ю гакуси (Китайцы-стажеры в Япо- нии). Куросио сюппан, 1960. С.15.