Япония: цивилизация, культура, язык 2022

ЯПОНИЯ: цивилизация, культура, язык 2022 466 нутое сообщество и вызывают у японцев отвращение» 13 . Развитие японской медицины в конце XIX века и измене- ние представлений о санитарных нормах также могли по- влиять на формирование негативного представления япон- цев об атмосфере, царившей в китайских кварталах. Вни- мание к чистоте внутреннего пространства дома, как и вве- дение новых принципов гигиены, в эпоху модернизации являлось показателем следования западным нормам и означало принадлежность к Западу как к цивилизован- ному миру 14 . Подобная тенденция была характерна не только для японцев: к примеру, известно, что в эпоху колониального раздела мира французы в Индонезии могли не притронуться к угощению, если в уличных заведениях еду им подал местный повар. По этой причине в рекламе булочных, открытых во французских колониях, подчерки- валось, что их посетители могут быть уверены – «булочки приготовлены именно французскими руками» . Парадок- сально то, что вопрос о качестве блюда соотносился не со свежестью продуктов, а с национальной принадлежно- стью повара. Отношение японцев к заведениям общест- венного питания в китайских кварталах красноречиво описал в своих путевых заметках в 1911 году японский поэт Кодама Кагай (1874-1943): «Существует много китайских ресторанчиков. Их тут называют «Сина р ё ри». Создается такое чувство, что все они покрыты грязью. Как только открываешь дверь – тебя обдает запахом гари, переме- шанным с вонью от свиного жира. Кажется, что место это заброшенное и унылое. Хотя свинина – вкусное мясо, но это еда для ленивых и чахлых» 15 . 13 Major Henry Knollys. Sketches of Life in Japan. London, 1887, pp.226-227. 14 Более подробно см. статью Наливайко О.А. «Модернизация дома начинается с благоустройства кухни!»: «Реформа кухни» в Японии в эпоху Мэйдзи // История и культура Японии. Серия: Orientalia et Classica. II (LXXIII), Москва. С. 433-443. 15 Кодама Кагай. Т о к ё инс ё ки (Записки о впечатлении от Токио). Канао бунъэндо, 1911.