Япония: цивилизация, культура, язык 2022

ЯПОНИЯ: цивилизация, культура, язык 2022 464 формирование негативного отношения широких масс к китайской кухне, где при приготовлении большинства блюд использовалась свинина или мясо птицы . В-четвертых, особый интерес представляют китай- ские кварталы в Японии как культурный феномен. Подроб- ная статистика пребывания китайцев на японских остро- вах приведена в исследовании современного британского ученого-востоковеда Д.Хоар «Неизведанное большинство: китайцы в иностранных портах Японии в 1858-1899 гг» 9 . После окончания японо-китайской войны (1894-1895) китай- цы считались самой многочисленной группой иностранцев в Японии, однако большинство из них проживало вне столи- цы: китайские поселения в эпоху Мэйдзи располагались в городахЙокогама, Кобэ, Нагасаки 10 ; зафиксировано пребы- вание китайцев в городах Осака, Хакодатэ, Ниигата. В Токио на рубеже веков постоянно находилось всего несколько китайцев 11 , что свидетельствует о явной тенден- ции нежелания допускать китайскую культуру в столицу. Несмотря на развитую инфраструктуру китайских поселе- ний в городах Йокогама и Кобэ во второй половине XIX века в японском обществе сохранялось предубеждение, что в китайских кварталах грязно и небезопасно. Вероят- но, этот фактор объясняет отсутствие повсеместного рас- пространения заведений с китайской кухней за пределами китайских кварталов вплоть до 1910-х гг. XX века. В-пятых, при изучении источников необходимо обра- щать внимание на терминологические особенности. В боль- шинстве источников указанного периода китайская кухня обозначена как « сина р ё ри » 支那料理 , однако если подчер- 9 Hoare J.E. The Chinese in the Japanese Treaty Ports, 1858-1899: The Unknown Majority // Culture, Power & Politics in Treaty Port Japan, 1854- 1899: Key Papers, Press and Contemporary Writings. Renaissance Books, 2018, pp 380-392. 10 Китайский квартал в городе Йокогама возник в 1859 году, в Кобэ – примерно в 1870-м году. Китайское поселение в порту Нагасаки извест- но с XVII века. 11 Hoare J.E. The Chinese in the Japanese Treaty Ports …P. 382.